Книговище
Подкрепете ни
Шрифт за дислексия
Търси
Подари абонамент
Свържи се с нас
Затвори
Благодарим за съобщението!
Ако имате въпрос или проблем с използването на сайта, пишете ни от тук:
Въведи име, съобщение и имейл или телефон.
ИЗПРАТИ ЗАТВОРИ
ВИЖТЕ: Новините на детски език
Защо ментата е "студена" на вкус?
29.06.2021 06:00
Защо говорим за това?
Защото има интересни научни обяснения за някои любопитни неща от ежедневието.
Всички познаваме това усещане. Точно сме хапнали ментов бонбон. Поемаме въздух и сякаш вдишваме хладен свеж полъх, независимо колко топло е навън. Дори когато пием горещ ментов чай. Как е възможно това?
© Миглена Папазова

Как усещаме топлина и вкус?

Когато опитваме дадена храна, се случват две основни неща. Информация идва от света отвън (самата храна) и отвътре (мозъкът и тялото реагират на това дали е топла, вкусна, прясна и т.н). Имаме специални рецептори: на български това буквално означава “получатели” на информация. По принцип те са доста различни: има рецептори за светлина, болка, вкус и други.

Например усещаме топлината и студа чрез терморецептори (буквално “получателите на топлина”), a вкуса – през вкусови рецептори. Всеки основен вкус има свои собствени вкусополучатели (вкусови рецептори). 
Спомняш ли си известната рисунка на език, разделен на 5 части? Сладко отпред, кисело отстрани и така нататък? Модерната наука всъщност показва, че тази “карта” не е вярна. Тя е направена преди повече от 100 години от немския учен Дирк Хениг. Днес учените знаят много повече за мозъка и как усещаме вкусове. Вярно е, че има отделни клетки за сладко, солено и така нататък. Но не е вярно, че те са събрани в специални части на езика. Всъщност са разпръснати и смесени помежду си. Представи си шепа различни на цвят бонбони. Червените са сладки, зелените – кисели, и така нататък. Клетките за тях са смесени също като бонбоните и не са подредени на отделни купчинки от сладки, кисели, солени или горчиви.
 

Добре, но все пак – защо ментата е студена?

Ключът към тази тайна е в “получателите” на различна информация, рецепторите. Ако си спомняш, те могат да получават всякаква информация: не само за вкус. Има специален рецептор с неособено звучното име TRPM8. Неговата основна задача е да казва на мозъка, когато нещо е студено. Винаги, когато ядеш сладолед, TRPM8 приема информацията за ниската температура и я предава на мозъка: “Хей, усещам студ!”. 
Каква е връзката с ментата? Тя съдържа ментол. Суперсилата на ментола е, че може да “си говори” с рецептора ни за студ. Тоест, когато ядеш нещо с ментол, мозъкът ти пак получава съобщението “Хей, усещам студ”. Нищо че е фалшива тревога. Резултатът е един и същ: усещаш едновременно хлад и ментов вкус. Някои учени даже го наричат за по-лесно СМР1, или “студено-ментолов рецептор 1”.
 

Напомня ли ти на нещо?

Когато ядем люти чушки, се случва нещо подобно. Само че с горещина, не студ. Лютото не само може да ни разплаче. Искрено усещаме, все едно езикът ни гори. На английски даже има една и съща дума за "лют" и "горещ". Виновен за смесването на температура и вкус е братовчед на TRPM8 с подобно “лесно” име – TRPV1. Забелязваш ли, че и двете имена започват с TRP? Toва е фамилията им (от едно семейство са!), а буквата и цифрата накрая са конкретните имена. 

Какво ли ще е усещането, ако някой направи ментов сладолед с люти чушки?
Не пропускай да решиш въпросника на Книговище Книговище
Сподели в:
Назад
Знаеш отговора? Влез в Книговище!
Какво значи "рецептори"?
ИГРАЙ
Какво ще стане, ако някой направи ментов сладолед с люти чушки?
от ral_pen на 05.04.2022 19:41
Мисля, че ще бъде леко горчив и малко лют вкус.
от nadya yordanova на 10.03.2022 15:37
ужасно
 
от nava на 09.03.2022 08:09
Ще се усещат кисело и люто. 
от cdimitrova на 30.01.2022 12:37
Ужасно!
от Мики Е на 07.01.2022 21:20
Ще бъде интересно 
от dido_D на 04.01.2022 20:16
Това би било много неприятна комбинация за моите вкусови рецептори.
от калинче на 30.12.2021 20:04
Ще стане ,,манджа с грозде".
от Мелтем Саатчъ на 30.12.2021 13:48
гадост
от Стелиян Петров на 13.10.2021 20:14
Гадост 
Искаш и ти да се изкажеш? Влез в Книговище
Прочети още
Пътешествие из подводните богатства на Черно море Пътешествие из подводните богатства на Черно море
Над нулата, но не много Над нулата, но не много
Как да учим по-лесно и по-добре? Как да учим по-лесно и по-добре?
Какво откриха археолозите през 2021 г.? Какво откриха археолозите през 2021 г.?
Има ли нови тиранозаври, кои са Стан и Питър и колко струва скелет на динозавър? Има ли нови тиранозаври, кои са Стан и Питър и колко струва скелет на динозавър?
Кой открива насекоми, животни и растения на милиони години Кой открива насекоми, животни и растения на милиони години
Мисия до Венера Мисия до Венера
Откриха кораба на Шакълтън! Откриха кораба на Шакълтън!
Космическият телескоп „Джеймс Уеб“ Космическият телескоп „Джеймс Уеб“
Рекорд – Зара Ръдърфорд е първото момиче, което обиколи света със самолет Рекорд – Зара Ръдърфорд е първото момиче, което обиколи света със самолет
Благодарим ти за съобщението!
Напиши ни какво искаш да прочетеш и ще се постараем да го изпълним.
* Твоето име:
* Твоят имейл:
* Съобщение:
Изпрати
Бъди информиран
ВКЛЮЧИ СЕ
Каква информация искаш да получаваш от нас?
Всички новини от "Книговище"
Седмичен мейл с детските новини на "Вижте"
Потвърждавам, че имам навършени 14 години
© 2022 Knigovishte.bg Designed by Enthusiasm | UX design by CAMAO | Developed by Childish
Този сайт използва 'бисквитки' (cookies). Продължавайки да ползвате услугите му, Вие приемате използваните от нас 'бисквитки'. ПРИЕМАМ