Книговище
Подкрепете ни
Шрифт за дислексия
Търси
Подари абонамент
Свържи се с нас
Затвори
Благодарим за съобщението!
Ако имате въпрос или проблем с използването на сайта, пишете ни от тук:
Въведи име, съобщение и имейл или телефон.
ИЗПРАТИ ЗАТВОРИ
ВИЖТЕ: Новините на детски език
Кратка история на палачинката (втора част)
14.03.2023 07:41
Коментари12 PDF
Защо говорим за това?
Защото храната е също част от културата - а палачинката е една особено сладка част!
© Миглена Папазова
В онези стари времена, за които ви разказвахме в първата част, никой не е казвал „палачинка“ на палачинката. В българския език думата възниква от латинската дума за „баница“ – placenta.

В английския думата pancake се появява в средновековните кулинарни книги. Оформя се от значението на pan и cake („тиган“ и „печиво“). В Етиопия им казват „инжера“, а в Корея – „бучимге“. Китайската палачинка е „янбинг“, а северноиндийската е „чийла“. Венецуелците си облизват пръстите от „качапас“. Мароканците обожават техните „мсемен“. Южноиндийците хапват доста „доса“. В САЩ палачинките се сервират с кленов сироп. Френската „креп-сюзет“ е гарнирана с портокалов ликьор.

ОТ „ХРАНА НА НАРОДА“ ДО „ХРАНА НА БОГАТИТЕ“

Палачинката е най-лесният и евтин за приготвяне хляб. От векове е наричана „храната на народа“. В готварската книга от 1750 г. „Семеен спътник на селската домакиня“ Уилям Елис възхвалява палачинките като „едно от най- евтините и полезни ястия във всеки фермерски дом. Всички съставки са собствено производство и винаги са подръка“.

През 2008 г. в книгата „Палачинката: глобална история“ историкът Кен Албала разказва как по време на война хората се справят с глада, като приготвят палачинки от пшенично или оризово брашно. Палачинките са свързани с професиите на миньора, дървосекача и каубоя дори. Те могат да ги хапват по време на работа. Домакинства им нямат възможност за скъпите месо и риба, а палачинките са евтини и засищащи.

Въпреки това благородниците не остават безчувствени към вкуса на палачинките. През 1619 г. английската графиня Ан Клифърд описва в дневника си как с нейните придворни дами пекли палачинки на камината в общата спалня. Графинята добавила към рецептата много скъпа съставка – захарта.

300 години по-късно богатите англичани от викторианската епоха обожавали палачинките с хайвер. Сервирали ги в края на храненето – след пудинга, но преди плодовете.

ПРАЗНИЧНА ХРАНА

Основните съставки на палачинката – брашно и вода, я превръщат в „символ на живота“. В Етиопия, Еритрея, Сомалия, също и в Индия палачинката е част от менюто за всяко семейно тържество.

През 40-те дни преди Великден християните постят, като спират да ядат месо, яйца и млечни продукти. Затова в миналото те използвали запасите си от яйца, масло и мляко, за да приготвят купища палачинки за Заговезни. Тази традиция остава и до днес, като в някои страни наричат празника „Ден на палачинката“.

Най-важният еврейски празник Ханука също има своята палачинка. Името ѝ е „латкес“ и се прави от картофи, както и украинските „картофлани платске“.

В края на нашата КРАТКА ИСТОРИЯ НА ПАЛАЧИНКАТА, вместо да пуснем заря, ще изстреляме още имена на палачинки:
– зелената на цвят индонезийска „сераби куах“;
– италианска нахутена „фарината“, която се приготвя по случайно открита от корабокрушенци рецепта;
– френската ѝ разновидност „сокка“;
– холандската закуска „паненконен“.

Привлекателността на палачинката се крие в нейните безкрайни разновидности. Дори палачинката, чийто вкус познаваш отлично, може да бъде променяна от солена или кисела в сладка или шоколадова. Изборът ти принадлежи! Можеш да ѝ дадеш и ново име! Добър палачинков апетит!
Не пропускай да решиш въпросника на Книговище Книговище
Въпросник Коментари12 PDF
Сподели в:
Назад
Знаеш отговора? Влез в Книговище!
Какъв е произходът на българската дума "палачинка"?
ИГРАЙ
Ти какви палачинки си опитвал(а)? Коя е любимата ти рецепта и какво най-много харесваш в палачинките?
от Niki_1a на 19.03.2023 21:14

Опитвала съм много видове и любимите ми са банковите палачинки.

от Vili_1a на 19.03.2023 17:57

Най-много обичам палачинките на мама. Правили сме и американски палачинки. Обичам ги с шоколад и солени палачинки.

от Тодоракис на 19.03.2023 08:58

ЯЙЦЕ, МЛЯКО И БРАШНО- НА МАМА- С МЕД И СЛАДКО И СИРЕНЕ.

от SSLAVCHEV на 18.03.2023 19:13

Любама палачинка е с шоколад.

от Александра Георгиева Георгиева на 17.03.2023 12:15

Аз съм опитвала американски палачинки и българските. Любими са ми палачинките, които тате прави и това че мога да ги хапвам сладки и солени.

от cdimitrova на 16.03.2023 10:07

традиционните палачинките на баба

от Габриела Тотомирова на 15.03.2023 15:30

Аз съм опитвала само френски и американски палачинки. И двете рецепти ги харесвам.

от Мира_ на 14.03.2023 22:27

Най-много обичам американски палачинки с ягоди и шоколад

от yoanacholeva на 14.03.2023 21:59

Любимата ми палачинка е с шоколад, ягоди и банан.

от mimimoneva14 на 14.03.2023 21:55

Палачинка с шоколад ми е любима.

от Nikola.Garkov на 14.03.2023 17:36

Обичам палачинки със сладко от малини на баба и с мед.

Искаш и ти да се изкажеш? Влез в Книговище
Прочети още
Сбогом, жълъд! Сбогом, жълъд!
Приказки от деца: Нормалният човек и танцуващите столове Приказки от деца: Нормалният човек и танцуващите столове
Вместо валентинки: любов към интересните истории Вместо валентинки: любов към интересните истории
Вижте кои анимационни филми очакват награда „Оскар“! Вижте кои анимационни филми очакват награда „Оскар“!
На училище... с машина на времето! На училище... с машина на времето!
Нова година по средата на годината? Нова година по средата на годината?
Приказките на малкото човече Приказките на малкото човече
Езикът на жестовете Езикът на жестовете
Мей Червената панда Мей Червената панда
Направи си сам... есен Направи си сам... есен
Благодарим ти за съобщението!
Напиши ни какво искаш да прочетеш и ще се постараем да го изпълним.
* Твоето име:
* Твоят имейл:
* Съобщение:
Изпрати
Бъди информиран
ВКЛЮЧИ СЕ
Каква информация искаш да получаваш от нас?
Всички новини от "Книговище"
Седмичен мейл с детските новини на "Вижте"
Потвърждавам, че имам навършени 14 години
© 2023 Knigovishte.bg Designed by Enthusiasm | UX design by CAMAO | Developed by Childish
Този сайт използва 'бисквитки' (cookies). Продължавайки да ползвате услугите му, Вие приемате използваните от нас 'бисквитки'. ПРИЕМАМ