Книговище
Подкрепете ни
Шрифт за дислексия
Търси
Подари абонамент
Свържи се с нас
Затвори
Благодарим за съобщението!
Ако имате въпрос или проблем с използването на сайта, пишете ни от тук:
Въведи име, съобщение и имейл или телефон.
ИЗПРАТИ ЗАТВОРИ
ВИЖТЕ: Новините на детски език
Кратка история на палачинката (втора част)
14.03.2023 07:41
Коментари37 PDF
Защо говорим за това?
Защото храната е също част от културата - а палачинката е една особено сладка част!
© Миглена Папазова
В онези стари времена, за които ви разказвахме в първата част, никой не е казвал „палачинка“ на палачинката. В българския език думата възниква от латинската дума за „баница“ – placenta.

В английския думата pancake се появява в средновековните кулинарни книги. Оформя се от значението на pan и cake („тиган“ и „печиво“). В Етиопия им казват „инжера“, а в Корея – „бучимге“. Китайската палачинка е „янбинг“, а северноиндийската е „чийла“. Венецуелците си облизват пръстите от „качапас“. Мароканците обожават техните „мсемен“. Южноиндийците хапват доста „доса“. В САЩ палачинките се сервират с кленов сироп. Френската „креп-сюзет“ е гарнирана с портокалов ликьор.

ОТ „ХРАНА НА НАРОДА“ ДО „ХРАНА НА БОГАТИТЕ“

Палачинката е най-лесният и евтин за приготвяне хляб. От векове е наричана „храната на народа“. В готварската книга от 1750 г. „Семеен спътник на селската домакиня“ Уилям Елис възхвалява палачинките като „едно от най- евтините и полезни ястия във всеки фермерски дом. Всички съставки са собствено производство и винаги са подръка“.

През 2008 г. в книгата „Палачинката: глобална история“ историкът Кен Албала разказва как по време на война хората се справят с глада, като приготвят палачинки от пшенично или оризово брашно. Палачинките са свързани с професиите на миньора, дървосекача и каубоя дори. Те могат да ги хапват по време на работа. Домакинства им нямат възможност за скъпите месо и риба, а палачинките са евтини и засищащи.

Въпреки това благородниците не остават безчувствени към вкуса на палачинките. През 1619 г. английската графиня Ан Клифърд описва в дневника си как с нейните придворни дами пекли палачинки на камината в общата спалня. Графинята добавила към рецептата много скъпа съставка – захарта.

300 години по-късно богатите англичани от викторианската епоха обожавали палачинките с хайвер. Сервирали ги в края на храненето – след пудинга, но преди плодовете.

ПРАЗНИЧНА ХРАНА

Основните съставки на палачинката – брашно и вода, я превръщат в „символ на живота“. В Етиопия, Еритрея, Сомалия, също и в Индия палачинката е част от менюто за всяко семейно тържество.

През 40-те дни преди Великден християните постят, като спират да ядат месо, яйца и млечни продукти. Затова в миналото те използвали запасите си от яйца, масло и мляко, за да приготвят купища палачинки за Заговезни. Тази традиция остава и до днес, като в някои страни наричат празника „Ден на палачинката“.

Най-важният еврейски празник Ханука също има своята палачинка. Името ѝ е „латкес“ и се прави от картофи, както и украинските „картофлани платске“.

В края на нашата КРАТКА ИСТОРИЯ НА ПАЛАЧИНКАТА, вместо да пуснем заря, ще изстреляме още имена на палачинки:
– зелената на цвят индонезийска „сераби куах“;
– италианска нахутена „фарината“, която се приготвя по случайно открита от корабокрушенци рецепта;
– френската ѝ разновидност „сокка“;
– холандската закуска „паненконен“.

Привлекателността на палачинката се крие в нейните безкрайни разновидности. Дори палачинката, чийто вкус познаваш отлично, може да бъде променяна от солена или кисела в сладка или шоколадова. Изборът ти принадлежи! Можеш да ѝ дадеш и ново име! Добър палачинков апетит!
Не пропускай да решиш въпросника на Книговище Книговище
Въпросник Коментари37 PDF
Сподели в:
Назад
Знаеш отговора? Влез в Книговище!
Какъв е произходът на българската дума "палачинка"?
ИГРАЙ
Ти какви палачинки си опитвал(а)? Коя е любимата ти рецепта и какво най-много харесваш в палачинките?
от РадиСпас на 15.02.2024 21:54

Палачинка и гофрета с шоколад или пудра захар

от otcrivatel9 на 15.02.2024 19:37

Много вкусно.

от Изабел на 15.02.2024 18:48

Любимите ми палачинки са тези на тати,той ги прави с кисело мляко.

от MartinStoev на 30.04.2023 22:13

Аз харесвам палачинките на татко защото винаги са много тънки.

от Martin.Vatev на 30.04.2023 16:37

Опитвал съм палачинки с шоколад и са много вкусни.

от filipzartov на 30.04.2023 10:58

Опитвал съм палачинки със сладко, шоколад и сирене. Любимите ми са с луканка и кашкавал

от Дария Георгиева на 29.04.2023 21:28

Много обичам палачинки. Любимата ми рецепта е тази на мама.

от GDP0313 на 25.04.2023 11:19

Яйца, прясно мляко, брашно. Любимите ми палачинки са с нутела.

от ПаулаС на 10.04.2023 13:58

Ям ги само с мед, масло и сирене. Мама ги прави с 1ч. брашно, 1ч прясно мляко, 1 яйце и 1ч вода. сол и зехтин

от nava на 08.04.2023 12:06

Любими са ми палачинките на баба с мляко.

от Валентина Дианова на 07.04.2023 17:34

Домашните с шоколад са ми любими.

от Cvetelina Trifonova на 03.04.2023 22:02

Опитвала съм палачинките на мама, американски палачинки, големите палачинки, които правят в морските ни курорти. Най-много харесвам палачинките на мама и обичам да ги хапвам с мед.

от Ради16 на 03.04.2023 16:49

Моите любими палачинки са с мед, сирене и съвсем обикножени.

от РадиТ на 03.04.2023 14:20

Палачинки с шоколад. Любимата ми рецепта за палачинки е тази, в която те се приготвят с кисело мляко. Харесвам палачинките, защото са вкусни.

от ДесиКоко на 02.04.2023 22:04

Палачинка със сладко от ягоди и палачинка с шоколад и банан.

от Лилия Чудото на 02.04.2023 21:14

Моите любими палачинки се казват,,Американски палачинки”.Днес ми беше първия ден в който мама ме оставя да ги направя сама.




от НедаМВ на 02.04.2023 09:37

Аз съм опитвала палачинки с ягодово сладко. Те са много лесни за ядене.

от Симона бе на 01.04.2023 19:40

Най-любимите ми са със сирене

от ManiDodev на 01.04.2023 11:25

Опитвал съм палачинки по други места,но домашните са най-вкусни.

от НПЙорданов на 31.03.2023 22:43

Опитвал съм сладки палачинки, най-много ми харесва рецептата на баба и ги ям само с шоколад

от БорисСГ на 27.03.2023 20:17

Опитвал съм американски палачинки, но най-често ям български палачинки намазани с шоколад или с мед.Също така съм опитвал и солена палачинка с кашкавал и салам.Любимата ми рецепта е рецептата на мама - с яйца, прясно мляко и брашно.Харесва ми, че се навиват на руло.

от Зара16 на 27.03.2023 19:09

български и американски повече българските.

от КрисиИД на 26.03.2023 17:33

Аз много обичам палачинки, като добавям към тях сирене, шунка и кашкавал т.е. солени палачинки. Моите приятели, обаче харесват сладките палачинки - с шоколад и банан или с мед и орехи.

от Niki_1a на 19.03.2023 21:14

Опитвала съм много видове и любимите ми са банковите палачинки.

от Vili_1a на 19.03.2023 17:57

Най-много обичам палачинките на мама. Правили сме и американски палачинки. Обичам ги с шоколад и солени палачинки.

от Тодоракис на 19.03.2023 08:58

ЯЙЦЕ, МЛЯКО И БРАШНО- НА МАМА- С МЕД И СЛАДКО И СИРЕНЕ.

от SSLAVCHEV на 18.03.2023 19:13

Любама палачинка е с шоколад.

от Александра Георгиева Георгиева на 17.03.2023 12:15

Аз съм опитвала американски палачинки и българските. Любими са ми палачинките, които тате прави и това че мога да ги хапвам сладки и солени.

от cdimitrova на 16.03.2023 10:07

традиционните палачинките на баба

от Габриела Тотомирова на 15.03.2023 15:30

Аз съм опитвала само френски и американски палачинки. И двете рецепти ги харесвам.

от Мира_ на 14.03.2023 22:27

Най-много обичам американски палачинки с ягоди и шоколад

от yoanacholeva на 14.03.2023 21:59

Любимата ми палачинка е с шоколад, ягоди и банан.

от mimimoneva14 на 14.03.2023 21:55

Палачинка с шоколад ми е любима.

от Nikola.Garkov на 14.03.2023 17:36

Обичам палачинки със сладко от малини на баба и с мед.

Искаш и ти да се изкажеш? Влез в Книговище
Прочети още
Две български момчета са втори на Световното по дебати Две български момчета са втори на Световното по дебати
Панаирът на книгата продължава до неделя Панаирът на книгата продължава до неделя
Приказка за принцесата и войничето сармичка Приказка за принцесата и войничето сармичка
Как театърът и музиката помагат в Украйна Как театърът и музиката помагат в Украйна
Япония в картинки: изложба на укийо-е в Националната галерия Япония в картинки: изложба на укийо-е в Националната галерия
Панаирът на детската книга в Болоня Панаирът на детската книга в Болоня
Кой е Джон Ленън? Кой е Джон Ленън?
Що за име е Елин Пелин? Що за име е Елин Пелин?
Честит рожден ден на Антон и Точица! Честит рожден ден на Антон и Точица!
Какво е архитектурно наследство? Какво е архитектурно наследство?
Благодарим ти за съобщението!
Напиши ни какво искаш да прочетеш и ще се постараем да го изпълним.
* Твоето име:
* Твоят имейл:
* Съобщение:
Изпрати
Бъди информиран
ВКЛЮЧИ СЕ
Каква информация искаш да получаваш от нас?
Всички новини от "Книговище"
Седмичен мейл с детските новини на "Вижте"
Потвърждавам, че имам навършени 14 години
© 2024 Knigovishte.bg Designed by Enthusiasm | UX design by CAMAO | Developed by Childish
Този сайт използва 'бисквитки' (cookies). Продължавайки да ползвате услугите му, Вие приемате използваните от нас 'бисквитки'. ПРИЕМАМ