Обичаш ли да опитваш странни и нови храни? Хората имат най-различни отговори на този въпрос. Някои обичат най-много познатите вкусни традиционни храни от своя край. Муската на баба, сладко от черници, пресни мекици. Други са любопитни и им харесва да пробват екзотични храни от различни държави. Например португалска риба треска (бакалау), аржентински кроасан (медиалуна) или южноафриканска скара (браай).
Места за гладни приключенци
По света за най-любопитните посетители има ресторанти, които сервират не просто храна, а цяло приключение. В Кения можеш да си запазиш маса в ресторант в истинска пещера. На Малдивите има ресторант аквариум, в който можеш да се храниш под прозрачен купол на 5 метра… под повърхността на водата. В Австралия пък можеш да отидеш на официална вечеря в пустинята около свещената за аборигените (коренните жители на Австралия) скала Улуру (която преди беше известна като Айерс Рок).
Ресторантът шампион по необичайна храна обаче се нарича “Хюсе”. Името означава “къща” на норвежки, но изживяването е много далеч от домашната кухня. Ресторантът предлага гурме кухня (храна за кулинарни любители) на прага на… Северния полюс. Или по-точно на остров Гренландия, на 200 км навътре в Полярния кръг.
Ресторант (буквално) на края на света
Често се шегуваме, че нещо е “на края на света”, ако е по-отдалечено. Но "Хюсе" буквално е на края на света. През 2023-а главният готвач Алберто Лоцано дори се шегува пред Ел Паис, че в този край има повече полярни мечки, отколкото хора. При това преди да се премести от Норвегия в покрайнините на Лонгирбюен, най-северният град в света с повече от 1000 души население.
Ресторантът сега е на по-малко от 1300 км от Северния полюс. Колкото от София до град Милано в Италия. Повечето продукти за готвене стигат дотам само с лодка или самолет!
В менюто може да се намери месо от прясно уловена тундрова яребица, елен, кит, тюлен или дори… планктон. Да, дребните морски организми, за които може би вече си учил(а) по биология. Ресторантът прави бонбони с тъмен шоколад, фитопланктон (планктон от растения) и лавандула.
Заради огромните разстояния в кухнята експериментират как да използват всичко местно: от планктона и морските таралежи до тюленското месо. Дори си партнират с учен биолог, за да използват максимално наличните продукти. Не е въпрос само на трудни доставки дотам: отвъд Полярния кръг има и много правила кои растения и животни им е позволено да използват!
Разхлади се сам(а)
Ако мисълта за полярния ресторант не те е разхладила достатъчно, имаме още едно предложение. Направи домашни сладоледчета от плодове и кисело мляко. Трябват ти само ледени форми, кисело мляко, мармалад и пресни плодове.
- Смеси супена купа кисело мляко с 3-4 лъжици мармалад по избор. Напълни формите до ⅓ със сместа.
- Добави ситно нарязани плодове, например малини.
- Покрий с още от сместа с кисело мляко.
- Сложи по-дебела дървена клечка за дръжка и замрази за поне 2 часа.
