Книговище
Подкрепете ни
Шрифт за дислексия
Търси
Подари абонамент
Свържи се с нас
Затвори
Благодарим за съобщението!
Ако имате въпрос или проблем с използването на сайта, пишете ни от тук:
Въведи име, съобщение и имейл или телефон.
ИЗПРАТИ ЗАТВОРИ
ВИЖТЕ: Новините на детски език
Защо ментата е "студена" на вкус?
29.06.2021 06:00
Коментари23 PDF
Защо говорим за това?
Защото има интересни научни обяснения за някои любопитни неща от ежедневието.
Всички познаваме това усещане. Точно сме хапнали ментов бонбон. Поемаме въздух и сякаш вдишваме хладен свеж полъх, независимо колко топло е навън. Дори когато пием горещ ментов чай. Как е възможно това?
© Миглена Папазова

Как усещаме топлина и вкус?

Когато опитваме дадена храна, се случват две основни неща. Информация идва от света отвън (самата храна) и отвътре (мозъкът и тялото реагират на това дали е топла, вкусна, прясна и т.н). Имаме специални рецептори: на български това буквално означава “получатели” на информация. По принцип те са доста различни: има рецептори за светлина, болка, вкус и други.

Например усещаме топлината и студа чрез терморецептори (буквално “получателите на топлина”), a вкуса – през вкусови рецептори. Всеки основен вкус има свои собствени вкусополучатели (вкусови рецептори). 
Спомняш ли си известната рисунка на език, разделен на 5 части? Сладко отпред, кисело отстрани и така нататък? Модерната наука всъщност показва, че тази “карта” не е вярна. Тя е направена преди повече от 100 години от немския учен Дирк Хениг. Днес учените знаят много повече за мозъка и как усещаме вкусове. Вярно е, че има отделни клетки за сладко, солено и така нататък. Но не е вярно, че те са събрани в специални части на езика. Всъщност са разпръснати и смесени помежду си. Представи си шепа различни на цвят бонбони. Червените са сладки, зелените – кисели, и така нататък. Клетките за тях са смесени също като бонбоните и не са подредени на отделни купчинки от сладки, кисели, солени или горчиви.
 

Добре, но все пак – защо ментата е студена?

Ключът към тази тайна е в “получателите” на различна информация, рецепторите. Ако си спомняш, те могат да получават всякаква информация: не само за вкус. Има специален рецептор с неособено звучното име TRPM8. Неговата основна задача е да казва на мозъка, когато нещо е студено. Винаги, когато ядеш сладолед, TRPM8 приема информацията за ниската температура и я предава на мозъка: “Хей, усещам студ!”. 
Каква е връзката с ментата? Тя съдържа ментол. Суперсилата на ментола е, че може да “си говори” с рецептора ни за студ. Тоест, когато ядеш нещо с ментол, мозъкът ти пак получава съобщението “Хей, усещам студ”. Нищо че е фалшива тревога. Резултатът е един и същ: усещаш едновременно хлад и ментов вкус. Някои учени даже го наричат за по-лесно СМР1, или “студено-ментолов рецептор 1”.
 

Напомня ли ти на нещо?

Когато ядем люти чушки, се случва нещо подобно. Само че с горещина, не студ. Лютото не само може да ни разплаче. Искрено усещаме, все едно езикът ни гори. На английски даже има една и съща дума за "лют" и "горещ". Виновен за смесването на температура и вкус е братовчед на TRPM8 с подобно “лесно” име – TRPV1. Забелязваш ли, че и двете имена започват с TRP? Toва е фамилията им (от едно семейство са!), а буквата и цифрата накрая са конкретните имена. 

Какво ли ще е усещането, ако някой направи ментов сладолед с люти чушки?
Не пропускай да решиш въпросника на Книговище Книговище
Въпросник Коментари23 PDF
Сподели в:
Назад
Знаеш отговора? Влез в Книговище!
Какво значи "рецептори"?
ИГРАЙ
Какво ще стане, ако някой направи ментов сладолед с люти чушки?
от ВанесаДимитрова на 21.02.2024 22:12

Ще стане гаден сладолед.

от mimimoneva14 на 19.11.2023 13:25

Според мен ще бъде ужасен.

от siqnamihaleva на 31.10.2023 20:38

Смесен и ще е гадно

от Мони2014 на 16.09.2023 16:12

Мисля, че няма да се получи нищо.

от Виктория Пантилеева на 19.07.2023 17:00

Ще е ужасно

от Лиа Сон на 02.07.2023 21:48

Ще е много топло и студено на вкус

от Красимир1в13 на 16.05.2023 14:02

Ще усещаме едновременно и лятото и хладното

от stefi5 на 24.04.2023 20:37

Ще ти изригне устата

от Йо2314 на 21.02.2023 18:41

Ще стане ужасен вкус.

от ral_pen на 05.04.2022 19:41
Мисля, че ще бъде леко горчив и малко лют вкус.
от nadya yordanova на 10.03.2022 15:37
ужасно
 
от nava на 09.03.2022 08:09
Ще се усещат кисело и люто. 
от cdimitrova на 30.01.2022 12:37
Ужасно!
от Мики Е на 07.01.2022 21:20
Ще бъде интересно 
от dido_D на 04.01.2022 20:16
Това би било много неприятна комбинация за моите вкусови рецептори.
от калинче на 30.12.2021 20:04
Ще стане ,,манджа с грозде".
от Мелтем Саатчъ на 30.12.2021 13:48
гадост
от Стелиян Петров на 13.10.2021 20:14
Гадост 
Искаш и ти да се изкажеш? Влез в Книговище
Прочети още
В петък и събота - разходки, в неделя стой на топло! В петък и събота - разходки, в неделя стой на топло!
Кратко разхлаждане преди новите жеги през другата седмица Кратко разхлаждане преди новите жеги през другата седмица
В петък и събота – дъжд, в неделя – слънце В петък и събота – дъжд, в неделя – слънце
Как един професор сбъдна мечтата си България да е дом на световни научни открития? Как един професор сбъдна мечтата си България да е дом на световни научни открития?
През почивните дни – най-сетне топлинка През почивните дни – най-сетне топлинка
Какво могат роботите? Какво могат роботите?
Ще има ли скоро летящи коли? Ще има ли скоро летящи коли?
Чак в неделя малко слънце Чак в неделя малко слънце
Среда или природа: кoe ни определя? Среда или природа: кoe ни определя?
Страх ли те е от кърлежи? Скоро ще има ваксина срещу лаймска болест Страх ли те е от кърлежи? Скоро ще има ваксина срещу лаймска болест
Благодарим ти за съобщението!
Напиши ни какво искаш да прочетеш и ще се постараем да го изпълним.
* Твоето име:
* Твоят имейл:
* Съобщение:
Изпрати
Бъди информиран
ВКЛЮЧИ СЕ
Каква информация искаш да получаваш от нас?
Всички новини от "Книговище"
Седмичен мейл с детските новини на "Вижте"
Потвърждавам, че имам навършени 14 години
© 2024 Knigovishte.bg Designed by Enthusiasm | UX design by CAMAO | Developed by Childish
Този сайт използва 'бисквитки' (cookies). Продължавайки да ползвате услугите му, Вие приемате използваните от нас 'бисквитки'. ПРИЕМАМ